Lo sai che una buona alimentazione è l’arma più potente di cui disponi contro la malattia?
Le persone che si nutrono prevalentemente di cibi di origine animale sono quelle che si ammalano delle patologie piu’ croniche…
Attraverso il suo lavoro come professore, ricercatore e scienziato per quasi 40 anni, il Dr. Campbell e’ una fonte d’ispirazione e risorsa per la salute di persone in tutto il mondo.
Il punto piu’ alto della sua carriera lo ha raggiunto come direttore del noto “Studio Cina“, lo studio piu’ completo sull’alimentazione, lo stile di vita e malattia, mai condotto finora con gli esseri umani nella storia della ricerca biomedica.
Il progetto ha finito per produrre piu’ di 8.000 associazioni statisticamente significative fra vari fattori dietetici e le malattie!
Il New York Times ha descritto questo studio come il “Grand Prix of Epidemiology”.
Buona lettura!
Rosa Tumolo – Il Giardino dei Libri
Il piu’ importante studio epidemiologico mai realizzato, durato 27 anni e realizzato in collaborazione con varie universita’.
Il famoso scienziato americano T. Colin Campbell, assieme al figlio Thomas M. Campbell II, studiano la relazione fra dieta e malattia, giungendo a conclusioni davvero sorprendenti.
Finalmente alcune delle tesi fondamentali da sempre sostenute dalla medicina omeopatica sono verificate e testate:
- la genetica non e’ il fattore predominante nella genesi delle malattie
- il controllo ossessivo di grassi, carboidrati, colesterolo e omega-3 non da’ come risultato una buona salute
- farmaci e chirurgia non curano le malattie di cui siamo affetti
- i medici non sanno esattamente cosa consigliare per rimanere in buona salute
- solo con la dieta e lo stile di vita si puo’ guarire dalle malattie cardiache
- il cancro al seno e’ correlato a una situazione ormonale alterata che e’ determinata dal cibo che mangiamo
- il consumo di latticini aumenta il rischio di cancro alla prostata
- gli antiossidanti contenuti in frutta e vegetali sono correlati a una migliore performance mentale nella terza eta’
- vari tipi di cancro sono correlati al consumo eccessivo di proteine animali
- ecc.
Estratto dall’introduzione del libro
I libri sulle diete sono costantemente in cima alle classifiche di vendita; non c’e’ praticamente rivista popolare che non dispensi consigli dietetici… Dato il bombardamento di informazioni, siete sicuri di sapere cosa dovreste fare per migliorare il vostro stato di salute?
La mia ipotesi e’ che non siate veramente sicuri della risposta. In tal caso sappiate di non essere i soli: malgrado l’abbondanza di informazioni e opinioni, pochissime persone sanno davvero che cosa dovrebbero fare per migliorare la loro salute.
Questo non dipende dalla mancanza di ricerca. Le ricerche sono state fatte, disponiamo di un’enorme quantita’ di informazioni sui legami fra alimentazione e salute, ma la vera scienza e’ stata sepolta sotto un cumulo di informazioni irrilevanti, se non addirittura dannose: la scienza spazzatura, le diete alla moda e la propaganda dell’industria alimentare.
Voglio cambiare questa situazione. Voglio fornirvi un nuovo quadro di riferimento per capire l’alimentazione e la salute, una struttura che elimini la confusione, prevenga e curi le malattie e vi consenta di vivere una vita piu’ appagante.
Sono stato “nel sistema” per quasi cinquant’anni, ai massimi livelli, e ho ideato e diretto grandi progetti di ricerca, decidendo quali ricerche dovessero essere finanziate e trasferendo un’infinita’ di risultati di ricerche scientifiche nei rapporti di commissioni nazionali di esperti.
Avete il diritto di sapere che molte delle nozioni comuni che vi sono state trasmesse sul cibo, la salute e la malattia sono sbagliate.
Quella che propongo non e’ niente di meno che la ridefinizione della nostra concezione di buona alimentazione.
I risultati provocatori dei miei quarant’anni di ricerca biomedica, comprese le scoperte risultanti da un programma di laboratorio della durata di ventisette anni (sovvenzionato dalle piu’ rispettabili agenzie di finanziamento), dimostrano che una dieta corretta puo’ salvarvi la vita.
Un testo monumentale che sta sollevando un vero polverone
intorno alla medicina convenzionale in tutto il mondo…
A differenza di taluni autori popolari, non vi chiedero’ di credere a conclusioni basate sulle mie personali osservazioni. Questo libro contiene piu’ di 750 rimandi bibliografici, che sono per la maggior parte fonti primarie di informazione, fra cui centinaia di pubblicazioni scientifiche di altri ricercatori che indicano la via da seguire per ridurre il cancro, le cardiopatie, gli ictus, l’obesita’, il diabete, le malattie autoimmuni, l’osteoporosi, il morbo di Alzheimer, i calcoli renali e la cecita’.
Alcune scoperte, pubblicate nelle riviste scientifiche piu’ prestigiose, dimostrano che:
Queste scoperte dimostrano che una buona dieta e’ l’arma piu’ potente di cui disponiamo contro la malattia.
La comprensione di questa prova scientifica non e’ solo importante per migliorare la salute, ma ha anche profonde implicazioni per tutta la nostra societa’.
Dobbiamo sapere perche’ nella nostra societa’ domina la disinformazione e per quale motivo compiamo errori grossolani nelle nostre ricerche in ambito di dieta e malattia, come pure nel modo in cui promuoviamo la salute e curiamo la malattia.
Tutti i problemi si riducono a tre fattori: colazione, pranzo e cena.
Piu’ di quarant’anni fa, agli inizi della mia carriera, non avrei mai pensato che il cibo fosse cosi’ intimamente collegato ai problemi di salute.
Ho diretto lo studio piu’ completo su dieta, stile di vita e malattia mai effettuato sugli esseri umani nella storia della ricerca biomedica.
Si e’ trattato di un’impresa imponente, sotto la gestione congiunta della Cornell University, dell’Universita’ di Oxford e dell’Accademia cinese di medicina preventiva. Il New York Times l’ha definito il “Grand Prix dell’epidemiologia”.
Questo progetto ha preso in esame un’ampia gamma di malattie e fattori legati all’alimentazione e allo stile di vita nella Cina rurale e, piu’ di recente, a Taiwan.
Piu’ comunemente noto come lo “studio Cina” (The China Study), il progetto ha finito per produrre piu’ di 8.000 associazioni statisticamente significative fra vari fattori dietetici e le malattie!
Cio’ che lo rende particolarmente degno di nota e’ il fatto che, fra le numerose associazioni relative al rapporto fra dieta e malattia, moltissime giungevano alla medesima conclusione: i soggetti che si nutrivano prevalentemente di cibi di origine animale erano quelli che si ammalavano delle patologie piu’ croniche.
Le persone che mangiavano le maggiori quantita’ di cibi vegetali erano le piu’ sane e tendevano a evitare le malattie croniche.
Questi risultati non potevano essere ignorati. Le implicazioni per la salute a seconda del consumo di alimenti animali o vegetali erano sostanzialmente diverse.
Per quanto impressionanti, non potevo basarmi esclusivamente sui risultati dei nostri studi effettuati sugli animali e sul vasto studio condotto in Cina, e ho quindi cercato le scoperte di altri ricercatori e clinici, che si erano rivelate fra quelle piu’ entusiasmanti degli ultimi cinquant’anni.
Quelle scoperte, che costituiscono l’argomento della II parte di questo libro, dimostrano che le cardiopatie, il diabete e l’obesita’ possono essere fatti regredire mediante una dieta sana.
Una ricerca approfondita, non una semplice teoria,
le cui conclusioni, se applicate, salverebbero
la vita a milioni di persone!
Da altre ricerche emerge che varie forme di cancro, le malattie autoimmuni, la salute delle ossa e dei reni, i disturbi visivi e cerebrali in eta’ avanzata (come la disfunzione cognitiva e il morbo di Alzheimer) sono sensibilmente influenzati dall’alimentazione.
Ma la cosa piu’ importante e’ che la dieta che si e’ ripetutamente dimostrata in grado di far retrocedere e/o prevenire queste malattie e’ la stessa dieta a base di cibi naturali e vegetali che nelle mie ricerche di laboratorio e nello “Studio Cina” e’ risultata capace di favorire la salute ottimale. I risultati sono coerenti.
E tuttavia, nonostante il potere di queste informazioni, nonostante la speranza che generano e nonostante l’urgente bisogno di questo modo di intendere la nutrizione e la salute, la gente e’ tuttora confusa.
Ho amici con cardiopatie che sono rassegnati e avviliti di essere alla merce’ di quella che considerano una patologia inevitabile. Ho parlato con donne talmente terrorizzate dal cancro alla mammella che sarebbero disposte a farsi asportare chirurgicamente il seno, e perfino quello delle loro figlie, se questo fosse l’unico metodo per ridurre al minimo il rischio.
Tante sono le persone da me incontrate che sono state indotte a seguire un percorso di malattia, sconforto e confusione riguardo alla loro salute e al modo in cui proteggerla.
Gli americani sono confusi, e vi diro’ il perche’. La risposta, illustrata nella IV parte, ha a che fare con le modalita’ di generazione e comunicazione delle informazioni sulla salute e con chi controlla tali attivita’.
Essendo stato cosi’ a lungo dietro le quinte a produrre le informazioni sulla salute, ho visto che cosa accade in realta’ e sono pronto a raccontare al mondo che cosa non va in questo sistema.
Le linee di demarcazione fra governo, industria, scienza e medicina sono diventate indistinte, come pure quelle fra il perseguimento del profitto e la promozione della salute.
I problemi connessi al sistema non si presentano sotto le forme di corruzione che siamo abituati a vedere nei film hollywoodiani. I problemi sono molto piu’ sottili, e tuttavia molto piu’ pericolosi. Ne risulta un’enorme disinformazione, per cui i consumatori medi americani pagano due volte: da un lato versano le tasse per la ricerca e dall’altro forniscono il denaro affinche’ l’assistenza sanitaria curi malattie che potrebbero essere ampiamente evitate.
Dicono del Libro“The China Study e’ una storia che va assolutamente ascoltata”.
Robert C. Richardson (Premio Nobel in Fisica)
“Lo studio che puo’ essere considerato il Grand Prix dell’epidemiologia”.
The New York Times
“Se volete davvero prendervi carico della vostra salute, leggete The China Study, e subito!”.
John Robbins (Autore di bestseller internazionali)
“The China Study e’ il piu’ importante libro sull’alimentazione e la salute pubblicato negli ultimi settantacinque anni”.
David Klein (Editore e redattore di importanti riviste di settore)
“The China Study fornisce informazioni accurate e di vitale importanza sull’alimentazione a chiunque sia interessato alla salute”.
Joel Fuhrman (Famoso autore e medico specializzato in scienza della nutrizione)
“Le risposte a lungo cercate dai medici, dagli scienziati e dai lettori attenti alla salute”.
Neal Barnard (Presidente del Comitato per la medicina responsabile)
Indice del Libro
Prefazione
Introduzione
Prima Parte – LO STUDIO CINA
Capitolo 1 – Problemi da affrontare, soluzioni da trovare
Capitolo 2 – Una storia di proteine
Capitolo 3 – Disinnescare il cancro
Capitolo 4 – Lezioni dalla Cina
Seconda Parte – MALATTIE DEL BENESSERE
Capitolo 5 – Cuori spezzati
Capitolo 6 – Obesita’
Capitolo 7 – Diabete
Capitolo 8 – Forme comuni di cancro: seno, prostata, intestino crasso (colon e retto)
Capitolo 9 – Malattie autoimmuni
Capitolo 10 – Conseguenze di vasta portata: patologie ossee, renali, oculari e cerebrali
Terza Parte – GUIDA ALLA BUONA ALIMENTAZIONE
Capitolo 11 – Mangiare correttamente: otto principi in fatto di alimentazione e salute
Capitolo 12 – Come mangiare
Quarta parte – PERCHE’ NON NE AVETE MAI SENTITO PARLARE
Capitolo 13 – Scienza: il lato oscuro
Capitolo 14 – Riduzionismo scientifico
Capitolo 15 – La “scienza” dell’industria
Capitolo 16 – Governo: dalla parte della gente?
Capitolo 17 – Big Medicine: protegge davvero la vostra salute?
Capitolo 18 – Storie che si ripetono
Appendice A – Domande e risposte: effetto delle proteine negli studi sperimentali sui ratti
Appendice B – Modello sperimentale dello Studio Cina
Appendice C – La “vitamina” D e i suoi effetti
T. Colin Campbell e Thomas M. Campbell II
T. Colin Campbell, scienziato di fama internazionale, insegna Nutrizione biochimica alla Cornell University. Dopo il dottorato, ha lavorato per oltre vent anni in varie Commissioni di ricerca della National Academy of Science collaborando alla stesura e allo sviluppo di politiche internazionali e nazionali sulla nutrizione e la salute. Esperto di alimentazione, ha cominciato i suoi studi e ricerche in questo campo oltre 50 anni fa. Oggi asserisce che la sana nutrizione e’ la vera scienza biomedica del futuro.
Thomas M. Campbell, figlio di T. Colin Campbell e co-autore col padre di The China Study, si e’ laureato presso la Cornell University. Il suo coinvolgimento nella co-creazione del libro lo ha portato a intraprendere nuovi studi presso l’Universita’ di Buffalo e a voler esercitare la medicina in base alla filosofia presentata in The China Study.
