Impariamo ad alimentarci correttamente divertendoci!
Perché mangiare “bene” vuol dire stare bene…!
4 incontri tenuti da una dottoressa in dietistica + 1 sul rapporto psiche e alimentazione + …1 di CUCINA LIGHT!
Dove un’esperta insegnerà i trucchi per cucinare in modo veloce, ma leggero e soprattutto gustoso!
. . . + 1 di PASTICCERIA DIETETICA!
Tenuta da un pasticcere professionista che insegnerà a regalarci momenti dolci in modo sano senza per questo rinunciare alla golosità…con tanto di assaggi!!
Centro di Educazione Alimentare e Fitoterapia Via Coazze 18 Giaveno
tel. 333/3078989 ceducal.to@gmail.com
www.fitopharma.info
PRIMA LEZIONE
ALIMENTAZIONE E BENESSERE PER UNA VITA SANA
• Come è cambiato il nostro stile di vita negli ultimi decenni: riduzione dell’attività fisica e aumento dell’apporto calorico
• Mangiare bene oggi vuol dire vivere meglio e più a lungo domani
• Ruolo dell’alimentazione nella prevenzione delle principali patologie e delle intolleranze
• Correlazione tra sovrappeso e patologie (diabete, tumori, cardiovascolari, osteoporosi, malattie neurodegenerative)
• la dieta mediterranea: mito o realtà?
LA PIRAMIDE ALIMENTARE
• Che cos’è e come si suddivide
• L’importanza dell’attività fisica
• L’acqua e l’idratazione
SECONDA LEZIONE
LA PIRAMIDE AMBIENTALE
• Salute e tutela ambientale: due obiettivi compatibili
• Il ciclo di vita del cibo: dalla produzione agricola al consumo sulla nostra tavola
• La filiera produttiva: le tecniche colturali, l’agricoltura biologica e la stagionalità dei cibi
• Esiti della filiera attuale su gas a effetto serra, consumo idrico, consumo del suolo
• Gli indici di impatto ambientale: la spesa alimentare come scelta consapevole
I MACRONUTRIENTI
• Carboidrati
o differenza tra amidi e zuccheri
o alimenti che contengono carboidrati
o meccanismi di digestione e assorbimento
o carenze e dosi consigliate
• La fibra
o cos’è e dove si trova
o ruolo fisiologico
o differenze tra fibra solubile e insolubile
TERZA LEZIONE
FITOTERAPIA
• Stati di malessere legati al sovrappeso e possibilità di intervento fitoterapico
• Le principali piante officinali coadiuvanti le terapie nutrizionali
• Attivatori del metabolismo, Drenanti, Coadiuvanti la circolazione
I MACRONUTRIENTI
• Proteine
o fonti proteiche
o corretta rotazione dei 2° piatti nella settimana e quantità consigliate
o digestione delle proteine e ruolo delle proteine nell’organismo
o patologie connesse alla carenza e all’eccesso
• Lipidi
o grassi saturi e polinsaturi: differenze
o contenuto negli alimenti e principali fonti lipidiche
o olio e burro: produzione e tipologie presenti in commercio…quali usare?
o ruolo fisiologico e quantità consigliate
QUARTA LEZIONE
FITOTERAPIA
• Anti-infiammatori
• Depurativi ed epatoprotettivi
• Coadiuvanti la digestione e il gonfiore addominale
• Regolarizzatori intestinali, lassativi
I MICRONUTRIENTI
• Vitamine
o elenco delle principali vitamine e relativi fabbisogni
o fonti alimentari e patologie connesse a carenze o eccessi
o stati fisiologici e patologici in cui i fabbisogni aumentano
• Sali minerali
o elenco dei principali minerali e relativi fabbisogni
o fonti alimentari
o patologie connesse a carenze o eccessi
o stati fisiologici e patologici in cui i fabbisogni aumentano
L’ETICHETTATURA
• cos’è un’etichetta nutrizionale
• imparare la lettura
• normativa
QUINTA LEZIONE
CIBO, PESO E PSICHE: ALIMENTARSI O MANGIARE?
Una dottoressa in psicologia ci aiuterà a riflettere sui nostri comportamenti alimentari, sui significati emotivi del cibo e sulle sue valenze sociali.
• I mille significati del cibo
• Cibo e percezione
• Cibo e identità: le personalità alimentari
• Non mi indurre in tentazione….:scuse e autoinganni per sopravvivere alle diete
SESTA LEZIONE
CUCINA LIGHT
Una cuoca esperta ci insegnerà come realizzare una cucina semplice, veloce, ma anche sana e gustosa per continuare a mangiare e a cucinare con risultati sorprendenti!
SETTIMA LEZIONE
PASTICCERIA LIGHT
Un pasticcere diplomato in arte bianca, allievo del più importante maitre patissier internazionale nel campo della pasticceria dietetica, ci svelerà i segreti per preparare dolci semplici e golosi senza doverci preoccupare (troppo) degli eccessi calorici!
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